Um einer Textebene in deinem E-Mail-Design eine einfarbige Hintergrundfarbe zu geben, wähl bei geöffnetem Panel Settings eine Figma-Textebene in deiner E-Mail aus und füg deinen Hex-Farbwert (zum Beispiel #FFFBA8) in das Eingabefeld Text Background Color ein. Dadurch wird in deiner HTML-E-Mail automatisch eine einfarbige Hintergrundfarbe hinter diesem Text eingefügt.
Optional kannst du die Hintergrundfarbe deiner Textebene auch mit einem Innenabstand für die Textebene kombinieren. So bekommt der Text etwas zusätzlichen Abstand, und die Hintergrundfläche wirkt luftiger.