Para definir un color de fondo sólido en las capas de texto de tu diseño de email, selecciona una capa de texto de Figma de tu email con el panel Settings abierto y pega tu valor de color hexadecimal (por ejemplo, #FFFBA8) en el campo Text Background Color. Así se añadirá automáticamente un color de fondo sólido detrás de ese texto en tu email HTML.

Si quieres, también puedes combinar el color de fondo de tu capa de texto con padding interior en la capa de texto, que añade algo de espacio alrededor del texto y le da margen al área del fondo.